麻婆豆腐
戎宥高清廚房🐯
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#鑄鐵鍋 --
料理做法🍳
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下一大匙油,下花椒,煸出香味,
把花椒粒取出。
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利用花椒油,拌炒,蒜,薑末
炒出香味後,加入絞肉拌炒,
炒約半熟時,加入些許米酒
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絞肉炒快熟時,一大匙豆瓣醬,
二匙醬油,些許紅糖,拌炒稍微
收汁時,加入約半碗水，豆腐
拌勻,煮至醬汁沸騰。
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起鍋前加入些許太白粉水
勾芡,灑上蔥花後,完成。
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備註：
1.
因為用鑄鐵鍋,它會保持一定溫度,
蔥花最後加入要吃時將食材拌勻,
整鍋味道會更香。
2.
如果用平常鍋子,建議在炒豆瓣醬
那個步驟加入蔥花一起拌炒。
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